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Poulet_la_japonaise Et non je ne vais pas vous parler d'un nouveau restaurant asiatique à Marseille que j'aurais testé. Je voulais tout simplement remercier Patricia qui nous a préparé un repas asiatique digne des meilleurs restaurants, lors d'un dîner chez elle à Marseille !Un saut en Thaïlande avec ce superbe boeuf épicé et une escapade au Japon pour ce poulet délicieux. Magnifique non ? Je peux vous dire qu'il n'en est pas resté une miette.

Par contre, je peux vous conseiller un excellent camion à pizzas, à Boeuf_pic Pourrières (83), situé sur la place du village. Rien d'exceptionnel pensez-vous ? Mais quand je dis pizza je dis pizzas exceptionnelles !!! Façon kebab, au canard, au chèvre et au miel... Sans oublier, la spéciale, que chaque semaine, le pizzaïolo, Sébastien, imagine et prépare avec soin.

Feta Le boulot a repris... et qui dit boulot dit dit déjeuner au bureau... et qui ditFeta_betterave déjeuner au bureau, dit les p'tites boites à salades. Et il faut se creuser la tête ces petites boites pour les remplir. Voici deux salades que j'ai testé et qui m'ont bien plu. Elles sont toutes les deux très très simples, rapides à faire, idéales donc à préparer la veille ou même le matin même en quatrième vitesse !
La première est un mélange de riz, betteraves cuites, quelques dés de tomates, des rondelles d'oignions, de la féta et surtout quelques graines de fenouil qui font toutes la différence. Et voilà une salade qui a bonne mine et qui compose un repas tout à fait équilibré !
La seconde est un mélange d'endives, de raisins secs et de fromage bleu. L'association du fromage et des raisons secs me plait particulièrement. Sucré/salé... Maiam

Tomates_cerises Vous allez être bluffé par cette recette. Peut-être que dans un premier temps vous y jetterai un coup d'oeil vaguement méprisant tant sa simplicité est grande : une pâte à tarte, quelques tomates cerises... De qui se moque-t-on ? Puis finalement, un jour, par curiosité, ou parce que vous êtes préesssé, vous la ferai et la vous serez surpris de la saveur de cette tarte, dont la recette a été piochée dans un Côté Sud. Vous pouvez bien entendu faire la pâte à tarte. Dans ce cas là, je vous conseille d'en faire une brisée et d'y ajouter quelques aromates, comme des herbes de provence ou de l'origan.

Pour ma part, j'ai pris une pâte feuilletée, déjà prête. Après avoir lavé les tomates cerises et les avoir équettées, je  les ai coupées en deux. Je les ai disposées joliement sur le fond de tarte, le tout saupoudré de basilic et d'origan. PUis, 20 à 30 mn dans le four et là... Les tomates cerises, juteuses, fondent sous la dent, et apporte une touche légèrement sucrée à la tarte. Les aromates font le reste !

Poivrons Il paraît que l'été va se prolonger. Voilà une bonne nouvelle. Cette recette simple, légère, accompagnera vos dernières soirées d'été avec délices. Vous pouvez les préparer en entrée, avec un peu de salade, ou en plat en augmentant les proportions. Mais dans tous les cas vous ferez plaisir à vos gourmands.

- 3 poivrons rouges, 3 poivrons verts, 3 poivrons jaunes
- 400 g de thon à l'huile
- 4 cuillères à soupe de câpres égouttées
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 jus de citron
- 1 grosse gousse d'ail écrasée

Faire chauffer le four et mettre les poivrons à griller en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils noircissent. Les mettre dans un sac en plastique fermé hermétiquement. La peau s'enlèvera plus facilement. Oter les pépins et couper les poivrons en lamelles. Puis les mettre à mariner dans l'huile, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre pendant au moins 30 mn (1 heure c'est mieux). Pendant ce temps, égoutter le thon et le mélanger avec les câpres écrasées. Garnir de thon chaque lanière de poivron, et les rouler. Arroser avec la marinade et servir.

TaureaucamarguelassoFerradesloic Si l’envie vous prend pendant vos vacances de déjeuner en paix et que les horizons sans fin et sauvage de la Camargue vous donnent un goût de liberté, il ne vous reste plus qu’à vous rendre à la Manade Deveaux, véritable éleveur de taureaux. Non seulement vous vous régalerez de produits du terroir, fabriqués à deux pas de là, mais vous pourrez rencontrez les manadiers et assistez à leur travail. Le petit déjeuner (sur les coups de 11 h00) est à 25 € et la rencontre inoubliable et loin de tout sentier battu. N’hésitez pas à dire que vous venez de la part du Panier paysan.

Petitdejeuner

Panierslegumesbioaccueilmain1280 ça fait plusieurs fois que je vois passer cette petite voiture estampillée Ma terre. Bizarrement elle m’a attiré l’œil ! J’en voyais sortir une femme avec de beaux paniers en osiers remplis de légumes se rendre dans des bureaux. Curieux non ? Et hier justement, j’ai eu le fin de l’histoire. Ma terre, c’est un regroupement d’agriculteurs qui ont fait le choix de cultiver des produits bio. Comme chez le Panier paysan, plusieurs formules sont proposées à des tarifs vraiment raisonnables. La livraison s’effectue sur des lieux qui centralisent plusieurs commandes. Et croyez-moi, après avoir goûté les tomates cœur de bœuf hier soir, je peux vous dire que la différence est là. Alors, faire du bien à notre terre, tout en se faisant du bien, en gagnant du temps, en faisant des économies et en se régalant, c’est ce qu’on appelle en terme marketing une relation gagnant/gagnant non ?

Après le marché et les livraisons directes de légumes du producteur au consommateur, l'une des meilleures façons d'obtenir des produits dignes de ce nom est d'entretenir un petit potager. Sans compter qu'au final, avec les temps qui courent, on finit par faire des économies. Mais comment jardiner comme un pro quand on n’a pas les moyens de s’offrir les services d’un pro ? Le magazine Rustica.fr dont je vous ai parlé récemment a mis au point un outil très pratique. En temps réel, on prend connaissance de la météo grâce aux données de Météo France. Une armada de spécialistes à la main verte ont analysé et compilé ces données en les confrontant aux bonnes pratiques du parfait petit jardinier. Au final, les béotiens du potager que nous sommes savons exactement ce qu’il faut planter, couper, ramasser… ou pas ! Le tout en fonction de la météo du moment et de la saison. Cet outil de conseils en ligne est complété par un agenda, un bloc note pour ne rien oublier, un accès aux forums... Un coach virtuel du jardinage ! C’est le moment d’en profiter car pour l’instant ce service bâptisé Ciel je jardine, est gratuit.

Leconsdecuisine_2 Qu'allons nous manger ce soir ? C'est LA question que tout le monde - ou presque - se pose. Pour un peu que le frigidaire connaisse un vide abyssale, que la semaine ait été ou sera speed, le problème relève vite du casse-tête. Pâtes ? riz ? salades de tomates ? Pour faire varier leur ordinaire et le contenu de leurs assiettes, des gamins sont venus au secours de leur père en leur offrant un gps de cuisine sur ce thème crucial "Qu'allons nous manger ce soir ?". On installe ce logiciel sur sa DS et hop, d'un coup de clic de souris, on devient un as de la cuisine. Très pratique pour les gamers gourmands et autres accros à l'informatique en panne d'imagination culinaire. A découvrir d'urgence sur le blog Playtime.

Ce soir, on oublie le foot ! Place à la cuisine avec un reportage qui a un air de déjà vu sur France 3, ce qui n'empêche pas qu'il soit d'une bonne qualité : La cuisine au féminin. Restauratrices, sommelières... elles se sont fait une place au soleil dans un métier où les hommes se sont taillés la part du lion. Plus pour longtemps ?

Un tour s'impose chez Papilles et pupilles si vous ne l'avez pas déjà fait pour découvrir la soirée de gala organisée en faveur d'une association Prim@ qui a pour but de briser l'isolement des malades hospitalisés grâce notamment à internet. Faites passer le message.

Canellonis_fromage_2 C'est évidemment une recette italienne ou plus largement méditerranéenne que j'ai toruvé dans le livre de cuisine Alimentation méditerranéenne et santé. Elle a fait sensation, même si elle est un peu longue à préparer. Il faut dire que je l'ai faite avec des épinards frais. Des surgelés devraient faire l'affaire aussi, à condition toutefois d ebien égoutter l'eau.

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 40 mn
Temps de cuisson : une heure

Ingrédients

- 1 kg d'épinard frais
- 500 gr de brousse fraîche
- 2 gros oignons
- 2 oeufs
- 4 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 125 g de parmesan
- noix de muscade
- 2 boites de tomates (entières ou en dés)
- 1 boite de concentré de tomates
- 400 g de lasagnes (ou des canellonis)

Préparation

Faire bouillir de l'eau salée et y plonger les pâtes deux par deux pour qu'elles ramolissent légèrement. Les retirer avec un écumoir et les déposer sur un torchon : attention elles collent ! Dans une poêle, faire revenir un oignon émincé, 2 gousses d'ail écrassée avec un peu d'huile d'olive. Après avoir lavé, égoutté et les avoir coupé en petits morceaux, y ajouter les épinards et faire cuire tout doucement jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Ajouter aux épinards refroidis la brousse émiettée, avec les oeufs battus. Bien mélanger. Ajouter la noix de muscade, sel et poivre et réserver. Dans un poêle faire revenir l'oignon hâché et les deux gousses d'ail écrasées dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates et leur jus, le concentré, un verre d'eau, sel et poivre. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 10 mn. Etaler la sauce au fond d'un plat à gratin. Sur chaque lasagne, déposer un peu de mélange aux épinards. Puis rouler la lasagne avant de la déposer dans le plat (sinon farcir les canellonis). A la fin, saupoudrer de parmesan et mettre au four pendant 50 mn à 200 ° c. Laisser refroidir 10 mn avant de servir.

A mon avis, on peut ajouter le parmesan à la préparation, au lieu d'en parsemer le gratin.

Vous retrouverez cette recette sur le blog Qui veut du fromage.

Photo003 C'est un plat express, d'une simplicité enfantine, et qui accompagné de légumes peut faire l'objet d'un repas ou se grignoter en apéro. Il suffit de prendre une boite de thon au naturel, et une autre de fromage frais comme le Saint Morêt. On mixe les deux, un peu de sel, un peu de poivre et le tour est joué !

Enfin on a envie de dire même si on sait que toute cette eau a fait du bien aux terres, à l'agriculture et aux réserves d'eau. Mais il brille le soleil, après autant de pluie, la campagne est tout simplement divine ! A vous de juger...Photo009 Photo0141_2 Photo0131

Enfin dans celles des grands cuisiniers parce que dans les nôtres, ça se passe plutôt bien, n'est-ce pas ? Je vous conseille la lecture de cet article sur le Monde qui met un coup de lumière sur un cuisinier suisse - une fois n'est pas coutûme Philippe Rochat qui semble-t-il ne cède pas aux sirènes de la cuisine moderne et  molléculaire mais se "contente" (enfin si on peut dire) de jongler adroitement avec deux ou trois saveurs dans l'assiette. Apparement, les classements des meilleurs cuisiniers commencent à lasser les premiers intéressés eux-mêmes et la cuisine molléculaire fait débat...

Jardin Il est tout nouveau et tout beau, c'est le blog de Caro et Alain, deux passionnés de jardins, de plantes, de fleurs et de déco extérieure. De leurs mains magiques, ils transforment un bout de terre en un espace fertile, à vivre, comme une pièce supplémentaire de la maison, un lieu où on peut décompresser en toute zenitude. Enfin quand le soleil daigne montrer un bout de rayon ! Tous les deux collaborent ou ont collaboré au magazine Rustica, c'est dire qu'ils ont un peu d'expérience et la main verte. Alors si vous désirez cueillir les fraises du jardin, faire pousser de belles tomates avec du goût (mais si ça existe encore !) ou vous aménager un carré de plantes aromatiques sur votre balcon, ils vous adresseront les meilleurs conseils de la blogosphère. A découvrir en même temps que les beaux jours.

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